Musaca de vinete
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 8 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Tăiați vinetele în felii de 5-7 mm grosime și ungeți-le ușor cu ulei folosind o pensulă.
- Prăjiți vinetele pe ambele părți pe o tavă grill până se rumenesc bine. Dacă nu aveți grill, puteți să le prăjiți în ulei, însă vor absorbi mai mult ulei și musacaua va fi mai grăsoasă. Lăsați vinetele să se răcească sau pregătiți-le cu o zi înainte ori congelați-le.
- Într-o tigaie, căliți ceapa în puțin ulei până devine ușor transparentă.
- Adăugați carnea tocată și amestecați frecvent pentru a desface eventualele cocoloașe.
- Lăsați carnea să gătească până ce zeama scade aproape complet și începe să se rumenească, apoi adăugați 3-4 roșii tăiate cubulețe sau roșii din conservă. Amestecați și lăsați pe foc încă aproximativ 10 minute.
- La final, puneți o linguriță de pastă de ardei sau roșii, amestecați bine și mai lăsați 2 minute pe foc. Potriviți cu sare și piper după gust, apoi opriți focul și lăsați compoziția să se răcească.
- Cam așa arată compoziția când opriți focul.
- După ce s-a răcit bine carnea, adăugați în ea 2 ouă și amestecați bine.
- Pregătiți sosul Bechamel după rețeta preferată sau cea clasică. E recomandat să-l faceți simultan cu restul preparatului pentru a fi fierbinte când îl turnați, astfel va fi mai lichid și se va pătrunde mai bine în straturile de carne și legume.
- Începeți montarea musacalei: luați o tavă adâncă de cuptor și puneți un strat de vinete, apoi jumătate din cantitatea de carne.
- Aranjați deasupra felii de roșii.
- Adăugați un alt strat de vinete.
- Urmează restul de carne, apoi încă un strat de roșii, care vor fi ultimul strat în tavă.
- Turnați sosul Bechamel peste roșii și dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius pentru 20 de minute.
- După acest timp, scoateți tava, presărați puțin cașcaval deasupra (opțional, în funcție de preferințe) și mai lăsați musacaua în cuptor încă 10 minute.
- Când este gata, scoateți tava și lăsați musacaua să se odihnească 15-20 de minute pentru a se pătrunde bine, apoi porționați și serviți.
- Musacaua poate fi tăiată mai ușor și mai frumos când este rece, însă proaspătă este mult mai gustoasă.
- Bonus: un mic ajutor în bucătărie face totul mai plăcut! Poftă bună!
