Muhammara - Pate arabesc din ardei copti si nuci
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 1 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începeți prin a pregăti ardeii copți pentru muhammara. Așezați ardeii kapia roșii pe o tavă și introduceți-i în cuptorul preîncălzit la 200°C, de preferință cu funcția de ventilație, care va da un efect asemănător unui air fryer.
- În timpul coacerii, deschideți ușa cuptorului și întoarceți ardeii de 2-3 ori cu grijă, până când se rumenesc frumos pe toate părțile.
- Imediat ce sunt fierbinți, puneți ardeii într-o oală și acoperiți cu capac. Lăsați-i să stea astfel pentru 20-30 de minute.
- După acest timp, coaja se va desprinde ușor datorită aburului. Curățați ardeii de coajă, apoi îndepărtați semințele și cotorul.
- Puneți în blender sau într-un robot de bucătărie ardeii copți, nucile și celelalte ingrediente conform listei. Dacă doriți un gust mai intens, puteți să prăjiți ușor nucile înainte, dar nu este obligatoriu.
- Blenduiți bine compoziția până obțineți o pastă fină și uniformă. Gustați și adăugați sare după preferință. Pentru a regla textura pateului, variați cantitatea de pesmet – trebuie să fie suficient de tartinabil, însă să nu curgă.
- Întindeți pasta cu ajutorul unei linguri pe un platou sau într-o farfurie plată cu margini. Stropiți deasupra cu puțin ulei de măsline de calitate.
- Decorați cu bucăți de nuci și pătrunjel tocat. Muhammara este gata de servit! O puteți consuma imediat sau o puteți păstra la frigider până când o doriți. Este delicioasă alături de pâine proaspătă sau lipii și va impresiona prin gustul său complex și deosebit.
