Mucenici Muntenesti (fierti)
⏱ Prep: 60 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Cântăriți făina și amestecați-o bine cu sarea.
- Turnați apă caldă peste făină și amestecați fie cu mâinile, fie cu o lingură, până obțineți un aluat care să se lege.
- Aluatul trebuie să fie mai dens, așa că nu adăugați mai multă apă decât este indicat în rețetă. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute până devine neted și omogen.
- Alternativ, puteți lăsa aluatul să stea 10 minute, apoi să îl frământați puțin. Astfel, aluatul se va înmuia și va fi mai ușor de lucrat.
- Formați o bilă din aluat și lăsați-o să se odihnească 10 minute.
- Întindeți aluatul cu făcălețul până obțineți o foaie subțire, de aproximativ 2 mm grosime.
- Dacă aveți o formă specială pentru tăiat mucenici, folosiți-o. Dacă nu, procedați astfel: tăiați foaia în fâșii late de circa 3 cm.
- Apoi tăiați fiecare fâșie în panglici de grosimea a 0.5 cm, asemănătoare cu taieții puțin mai groși.
- Prindeți capetele fiecărei panglici pentru a forma un cerc.
- Răsuciți cercul format pentru a crea forma de opt.
- Cu răbdare și dibăcie, în aproximativ o oră veți modela toată foaia. Copiilor li se poate părea dificil, dar îi puteți încuraja cu promisiuni legate de cât de buni vor fi mucenicii. Așezați mucenicii în tavă tapetată cu hârtie de copt; vor ieși cam două tăvi.
- Puteți lăsa mucenicii la uscat până a doua zi, sau, dacă nu aveți răbdare, îi puneți în cuptorul preîncălzit la 200 °C pentru 5 minute.
- Aceștia sunt mucenicii uscați. Atenție să nu îi ardeți, dar lăsați-i să se rumenească ușor pentru o aromă plăcută de copt.
- Într-o cratiță puneți 1-1,5 litri de apă și începeți să adăugați aromele: zahăr, vanilie, opțional coajă și suc de portocală și lămâie, rom, scorțișoară, după preferință.
- Când lichidul aromat începe să fiarbă, adăugați mucenicii uscați. Reduceți focul la mic și fierbeți până sunt gata. Deoarece au fost uscați în cuptor, ei vor fierbe aproximativ 15 minute. Gustați pe parcurs: mucenicii trebuie să fie gătiți "al dente", nu fleșcăiți, dar nici uscați.
- Serviți mucenicii fierbinți, presărați cu nucă și cu puțină zeamă deasupra.
- Alternativ, puteți lăsa zeama să se absoarbă în mucenici pentru o textură diferită, dar aveți grijă să nu puneți prea multă nucă pentru că poate amări zeama. Poftă bună!
