Placinte cu varza murata (din aluat de drojdie)
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 3 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți aluatul asemănător cu cel de pâine, folosind puțin mai puțină drojdie. Amestecați 1 pahar de apă călduță cu drojdia, zahărul și jumătate de pahar de făină. Lăsați 10 minute pentru activarea drojdiei.
- Adăugați 3-4 linguri de ulei, sare și făină cât să obțineți un aluat moale, care să nu se lipească de mâini. Frământați și lăsați-l să crească și să se odihnească timp de 30 de minute.
- În acest timp, tocați mărunt ceapa și varza murată și puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei să se călească.
- Gătiți la foc mediu, amestecând periodic până când compoziția se rumenește ușor. Opriți focul și lăsați umplutura să se răcorească. Condimentați cu sare și piper negru după gust, având grijă dacă varza este deja sărată.
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 3 bile. Presărați puțină făină și frământați fiecare bilă, apoi lăsați-le să se odihnească 10 minute.
- Întindeți fiecare bilă cu făcălețul, ungeți cu ulei și lăsați la odihnit 5-10 minute. Dacă doriți, suprapuneți foile pentru a economisi spațiu.
- Apoi întindeți fiecare foaie ușor cu mâna pe masa de lucru (fără făină). Dacă aluatul se rupe, corectați-l cu făcălețul. Presărați umplutura pe două treimi din suprafața foii.
- Rulați foaia cu grijă, având grijă să închideți bine marginile pentru ca umplutura să nu iasă.
- Formați rulada sub formă de melc și presați ușor cu mâinile să o turtiti puțin.
- Procedați la fel cu toate cele 3 plăcinte, așezându-le într-o tavă unsă cu puțin ulei. Coaceți în cuptor la temperatură medie până se rumenesc frumos.
- Imediat după ce le scoateți din cuptor, ungeți plăcintele cu o pensulă cu ulei pe ambele părți.
- Întoarceți-le cu partea de jos în sus şi lăsați să se răcorească 10-15 minute.
- Porționați plăcintele după preferință și bucurați-vă de gustul delicios!
