Piure de Dovleac congelat
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Cumpărați dovleac proaspăt de la piață, preferabil întreg sau tăiat în jumătăți, astfel încât să observați culoarea puternică și intensă. Pentru curățarea semințelor, folosiți o lingură, deoarece este foarte comod.
- Pentru gătit la aburi: curățați dovleacul de coajă, tăiați-l cubulețe și așezați-l în vasul pentru gătit la aburi. Dacă aveți două cratițe suprapuse, puneți apă în cea de jos, iar în cea de sus cu găuri puneți dovleacul, cam până la jumătate. Pentru coacere în cuptor: tăiați dovleacul felii mari, cu coajă, așezați-le într-o tavă și coaceți acoperit (cu capac, folie sau pungă de copt) ca să nu se usuce. Dovleacul este gata când intră ușor un cuțit în pulpă. Pentru fiert în apă: tăiați dovleacul cubulețe, puneți-le în cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți apa și lăsați dovleacul la scurs într-o sită.
- Eu prefer să gătesc dovleacul la aburi, unde este gata în aproximativ 30-40 de minute.
- Verificați dacă este gătit bine, introducând un cuțit care trebuie să intre ușor, ca în unt.
- Lăsați dovleacul să se răcească circa jumătate de oră într-un bol sau cratiță. Apoi pasați-l cu presa pentru piure, rezultând un piure cu textură neuniformă, cu bucățele mici, pe care personal îl prefer.
- Alternativ, puteți folosi un blender vertical pentru a obține un piure fin și uniform, ideal pentru prăjituri precum cheesecake, soufflé sau chec.
- Când piureul este complet rece, îl puneți în pungi pentru congelator. Folosiți un cântar pentru a doza exact în funcție de cantitatea dorită. Notați gramajul și denumirea pe pungi cu marker permanent pentru a le identifica ușor în congelator.
- Eu împart piureul câte 200 g în fiecare pungă, le sigilez ermetic, le presez și așez uniform în congelator. Iarna, decongelez doar porția necesară, fiind astfel o gospodină foarte eficientă. Poftă bună!
