Merdenele cu branza
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 180 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un bol puneţi făina împreună cu sarea, apoi adaugă apa şi oţetul. Amestecă iniţial cu o lingură până ce ingredientele se omogenizează.
- Transferă aluatul pe o suprafaţă presărată cu puţină făină şi frământă-l până devine uniform. Lasă-l să se odihnească timp de 10 minute, acoperit cu un prosop, direct pe masă.
- Împarte aluatul în 8 bucăţi egale şi formează bile din ele. Lasă-le să stea pe masă, acoperite, încă 15 minute.
- În acest timp, taie untul în 8 cuburi aproximativ egale.
- Întinde fiecare bilă de aluat într-o foaie cât mai subţire, folosind puţină făină pentru a preveni lipirea de suprafaţă.
- Unge fiecare foaie cu câte un cub de unt, cel mai simplu cu degetele, după preferinţă.
- Îndoaie o margine a foii spre mijloc, apoi suprapune cealaltă margine peste ea.
- Îndoaie din nou marginile spre mijloc, formând un plic.
- Îndoaie plicul format şi astfel ai primul strat de aluat pregătit pentru merdenea.
- Repetă procesul cu toate bilele de aluat, apoi aşază-le pe o farfurie sau fund plat. Acoperă-le cu folie de plastic şi pune-le la frigider pentru 1-2 ore. Poţi congela aluatul pentru folosire ulterioară.
- Pregăteşte umplutura: într-un bol amestecă brânza de vaci, telemeaua sfărâmată şi oul. Gustă şi ajustează dacă este necesar. Dacă umplutura este prea lichidă, adaugă 2-3 linguri de griş pentru a absoarbe excesul de zer.
- Ia fiecare bucăţică de aluat şi întinde-o sub formă de pătrat mare, lăsând mijlocul puţin mai gros, iar marginile mai subţiri. Pune umplutura de brânză în mijloc.
- Îndoaie marginile laterale spre mijloc.
- Apoi îndoaie şi celelalte margini spre mijloc, formând un plic.
- Aşează plicurile cu marginea în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Procedează la fel cu restul merdenelelor.
- Coace merdenelele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute, până se rumenesc frumos.
- Lasă-le să se răcească puţin, apoi savurează-le şi bucură-te de foietajul delicios şi gustul autentic. Poftă bună!
