Melci cu crema de vanilie si stafide
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 360 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți crema de vanilie cu câteva ore înainte sau chiar de cu o zi înainte, astfel încât să se răcească bine. Puteți să o faceți rapid la microunde sau după rețeta preferată.
- Când crema este gata, începeți prepararea aluatului. Dizolvați drojdia în apă caldă.
- Amestecați făina cu zahărul (100g), laptele praf și sarea.
- Adăugați în făină drojdia dizolvată, ouăle și untul topit.
- Mixați aluatul cu o lingură sau spatulă până se leagă bine.
- Răsturnați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l încă 5-10 minute.
- Puneți aluatul într-un bol și lăsați-l să crească aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut, scoateți-l din bol și presărați făină. Întindeți-l într-o foaie de aproximativ 5mm grosime, preferabil în formă de pătrat.
- Ungeți uniform foaia cu crema de vanilie pregătită anterior.
- Presărați stafidele peste crema întinsă.
- Rulați foaia cât mai strâns posibil.
- Tăiați rulada în felii de circa 1 cm grosime.
- Așezați fiecare felie, în formă de melc, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Desfaceți ușor marginile cu un cuțit și lăsați spațiu între ele, deoarece vor crește mult.
- Ungeți melcii cu ou bătut și lăsați-i să stea circa 15 minute pentru odihnă. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius.
- Coaceți melcii în cuptor pentru 30-40 minute, până se rumenesc frumos.
- Pe durata coacerii, preparați siropul de lapte: fierbeți laptele și dizolvați în el 50g de zahăr, opțional adăugați și vanilie.
- După ce melcii sunt copți, scoateți-i din cuptor și ungeți-i bine cu siropul de lapte. Pentru un plus de savoare, îi puteți scufunda în sirop astfel încât să absoarbă bine și să fie cât mai fragezi. Lăsați-i să se răcească complet.
- Melcii sunt gata! Observați diferența între cei cu sirop și cei simpli – gustul este mai bogat și textura mai pufoasă datorită siropului. Atenție, sunt foarte tentați, greu de oprit din mâncat! Poftă bună!
