Frigarui de porc(cu dedicatie speciala:)
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 360 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Taie carnea de porc în bucăți de mărime medie. Pune deasupra ceapa tăiată în rondele, presară piper, sare și adaugă o frunză de dafin. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le la marinat peste noapte în beci sau în frigider.
- A doua zi, cu aproximativ o oră înainte de a începe grătarul, adaugă maioneza în amestec și omogenizează din nou compoziția.
- Pregătește focul folosind lemn de pomi fructiferi pentru un gust autentic și natural. Aprinde un foc normal cu ajutorul hârtiei sau crenguțelor mici. Când focul începe să fie intens, adaugă bucăți mai mari de lemn și așteaptă să apară jarul potrivit.
- Pune grătarul pe foc pentru a steriliza plasa, ținând-o aproximativ 10 minute direct în jar, fără să o speli.
- Între cele două plase de grătar așază carnea preparată și pune grătarul la foc. Ai grijă ca flacăra să nu fie prea puternică, dar nici prea slabă, pentru a găti uniform carnea.
- În timp ce carnea se prepară, relaxează-te și savurează un pahar de vin proaspăt, cât mai natural, acompaniat de un aperitiv rapid.
- Pe parcursul fripturii, întoarce periodic carnea și, dacă flacăra ia foc, stinge-o cu puțin vin diluat cu apă, turnat într-o sticlă de plastic cu o găurică în dop pentru a permite stropirea precisă a jarului.
- Ia un alt pahar de vin, să adaugi puțină inspirație momentului.
- Când grătarul este aproape gata, mai lasă-l încă 1-2 minute, apoi îl poți lua de pe foc.
- Pe masa de grătar nu trebuie să lipsească legumele: salată de varză, adjika în trei feluri, vinete și altele. Nu uita să ai poftă bună!
- După masă, pentru o digestie mai bună, fă câteva exerciții simple ca să ajuți vinul să-și facă efectul. Vinul a fost preparat din must, așteptăm să vedem dacă s-a făcut bine.
- Mulțumiri speciale fratelui meu, doctor apreciat și gospodar desăvârșit, vânător și sprijin de nădejde, pentru primirea călduroasă și atmosfera minunată!
