Mancare de iepure cu smantana
⏱ Prep: 100 min
🔥 Gatire: 20 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Curățați și spălați carnea de iepure, apoi porționați-o după preferință. Într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros, încălziți bine uleiul și adăugați carnea. Lăsați să se rumenească bine, amestecând din când în când.
- După ce carnea s-a rumenit, adăugați ceapa tăiată mai mare, nu foarte mărunt. Amestecați și lăsați să se călească aproximativ 5 minute, amestecând de 1-2 ori.
- Adăugați sarea, piperul și frunza de dafin.
- Turnați apă cât să acopere carnea, puneți pe foc mare până începe să fiarbă, apoi reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă până când carnea este complet fiartă. Timpul poate varia între 1 și 3 ore, în funcție de cât de vârstnică este carnea de iepure.
- Cu aproximativ 30 de minute înainte ca carnea să fie gata, puteți adăuga opțional câțiva cartofi tăiați cubulețe.
- După ce carnea și cartofii sunt fierți, pregătiți sosul de smântână. Într-un bol, combinați smântâna cu făina și amestecați bine.
- Turnați încet, amestecând rapid, două polonice din supa fierbinte de carne în amestecul de smântână și făină.
- Reversați sosul în cratiță peste carne, amestecați bine și lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute. Ajustați sare dacă este nevoie și, la final, puteți adăuga puțin pătrunjel tocat. Luați de pe foc și lăsați să se pătrundă încă 10 minute.
- Serviți cu orice fel de salată preferați, cu murături și, dacă doriți, alături de mămăligă. Poftă bună!
