Macrou marinat - reteta rapida
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 15 min
🍴 1 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Dacă folosiți macrou congelat întreg, lăsați-l să se dezghețe complet, apoi tăiați capul și coada. Dacă este proaspăt și eviscerat, săriți acest pas.
- Curățați bine peștele de intestine, apoi îndepărtați osul central folosind un cuțit ascuțit, având grijă să nu tăiați pielea. Este recomandat să purtați mănuși pentru a evita mirosul puternic de pe mâini.
- Spălați bine peștele pe toate părțile, curățați atent cu cuțitul pelicula neagră și subțire de pe interior, apoi uscați-l bine cu un prosop de hârtie sau șervețele.
- Presărați uniform o lingură rasă de sare pe ambele părți ale peștelui și masați sarea în carne cu degetele.
- Adăugați deasupra piper negru măcinat, coriandru (boabe sau măcinat) și frunze de dafin rupte în bucăți mici.
- Reuniți cele două fileuri ale peștelui, închizându-l la loc.
- Înveliți fiecare pește în folie de plastic sau puneți mai mulți în aceeași pungă, apoi așezați punga într-un vas adânc și lăsați la frigider timp de 2 zile.
- După 2 zile, veți observa că peștele a lăsat zeamă, ceea ce este normal; de aceea țineți-l într-un vas adânc pentru a evita scurgerile în frigider.
- Scoateți peștele și ștergeți-l de saramură cu un șervețel.
- Înveliți din nou fiecare pește în folie de plastic și puneți-l la congelator pentru a-l păstra până la 2 luni.
- Atunci când doriți să-l consumați, curățați bine peștele de oase și piele, conform pașilor 6-10 dintr-o rețetă similară de macrou marinat.
- Tăiați peștele în feliuțe, stropiți cu puțin ulei, zeamă de lămâie sau oțet și serviți cu ceapă și eventual măsline. Este ideal pentru salatele cu pește sărat, cum ar fi Shuba, Salata Aristocrată sau alături de o salată cu ridiche neagră și mere. Poftă bună!
