Curry de oua (Egg Curry)
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 3 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Fierbeți ouăle tari, apoi răcoriți-le în apă rece și curățați-le de coajă.
- Pregătiți toate ingredientele înainte de a începe gătitul, deoarece procesul este rapid și trebuie să evitați arderea în tigaie: tocați ceapa mărunt, pisați usturoiul, dați ghimbirul pe răzătoarea mică și tocați ardeiul fin (îndepărtați semințele dacă doriți ca mâncarea să fie mai puțin iute).
- Măsurați condimentele pe o farfurie: semințele de muștar, turmericul, boiaua și pudra de curry.
- Tocați roșiile mărunt (dacă nu folosiți roșii din conservă). Laptele de cocos se găsește în magazine la raionul de produse asiatice; pentru rețetă folosiți jumătate din borcan. Amestecați bine laptele de cocos deoarece se separă în strat gros de smântână la suprafață și lichid mai subțire la fund. Puteți congela restul pentru altă rețetă.
- Într-o tigaie încălziți uleiul și adăugați semințele de muștar, apoi acoperiți cu capac. Muștarul va începe să sară în ulei când se încinge.
- După ce semințele de muștar încetează să mai sară, reduceți focul, adăugați ceapa și ardeiul și gătiți timp de aproximativ 20 de secunde până când ceapa devine sticloasă sau se rumenește ușor.
- Adăugați ghimbirul, usturoiul, boiaua și turmericul și căliți totul timp de 30 de secunde, amestecând des.
- Incorporați roșiile tocate și pudra de curry, amestecați bine și lăsați compoziția să fiarbă încet timp de 5 minute.
- Turnați laptele de cocos, continuați fierberea încă 3-4 minute și potriviți de sare.
- Adăugați ouăle tăiate în jumătăți în sos și asigurați-vă că sunt bine acoperite cu sos. Fierbeți încă 5 minute, apoi presărați verdeața tocată, acoperiți cu capac, opriți focul și lăsați să se pătrundă aproximativ 10 minute.
- Puteți servi curry-ul de ouă ca aperitiv cald, într-o farfurie mai mare.
- De asemenea, se poate servi individual, alături de garnitura preferată de legume. Poftă bună!
