Lapte de migdale raw vegan
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 10 min
🍴 7 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pentru a pregăti laptele de migdale, începeți prin a pregăti migdalele și curmalele. Puneți câte o cană de migdale și 10 curmale fără sâmburi în două boluri separate.
- Adăugați apă cât să le acopere bine și lăsați-le la înmuiat pentru 8-10 ore, ideal peste noapte, pentru a activa enzimele în migdale și a înmuia curmalele, facilitând mixarea.
- Dimineața, puneți în blender migdalele, curmalele și 1 litru de apă. Recomand un blender puternic, între 700 și 1000 W, însă orice blender poate fi adaptat.
- Blendați bine amestecul până nu rămân bucăți mari de migdale sau curmale. Este indicat să faceți acest proces în două etape, cu o pauză de 15 minute între ele, pentru o mixare optimă.
- Strecurați compoziția printr-o pânză specială pentru lapte, un tifon gros sau un prosop de bucătărie pliat în mai multe straturi, pentru a obține un lapte fin, fără bucăți.
- Turnați amestecul în tifon/pânză, apoi presați ușor pentru a extrage tot laptele într-un bol adânc.
- După stoarcere, în tifon rămâne pulpa de migdale și curmale, pe care o puteți folosi ulterior în alte rețete.
- Transferați laptele în recipientul dorit și este gata pentru consum.
- Pulpa rămasă nu se aruncă; o puteți utiliza pentru prepararea unor deserturi raw vegane, precum torturi.
- Laptele de migdale poate fi aromatizat după preferință cu cacao, carob, vanilie, scorțișoară sau alte ingrediente, fiind o bază excelentă pentru diverse preparate, mai ales pentru cei cu intoleranțe la laptele de vacă sau soia.
