Alegeți carne puțin mai grasă, cum ar fi ceafa de porc, miel, vițel sau pulpe de pui.

Tăiați carnea în cubulețe de aproximativ 2x2 cm.

Puneți carnea într-un bol și adăugați usturoiul tocat fin și ceapa tăiată în bucăți mari.

Adăugați ardeii tăiați în bucăți mari; ar fi bine să folosiți ardei colorați pentru un aspect mai atrăgător.

Strecurați zeama de la o jumătate de lămâie peste amestec.

Turnați ulei de măsline și vin alb demisec în bol.

Condimentați cu 1 linguriță de oregano, 1 lingură de sare și 0,25 linguriță de piper măcinat.

Amestecați bine toate ingredientele, acoperiți bolul și lăsați-l la frigider pentru 2 ore, pentru a se marina corect.

În acest timp, curățați și spălați cartofii.

Alegeți să gătiți fie într-o tavă mare, fie în pachete individuale din hârtie de copt/pergament. Pentru varianta cu pergament, tăiați 4-6 bucăți de hârtie de mărimea unei tăvi de cuptor standard.

Puneți în mijlocul fiecărei foi 1-2 cartofi tăiați cubulețe medii, presărați puțin oregano și sare.

Deasupra cartofilor, așezați o pătrime sau o șesime din carnea marinată împreună cu legumele.

Adăugați 2 felii de roșii peste carne în fiecare pachet.

Strângeți bine fiecare pachet de hârtie și legați-l cu o sfoară de bucătărie.

Așezați pachetele într-o tavă simplă de cuptor.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 1 oră. Dacă gătiți într-o tavă mare, aranjați carnea marinată cu legumele și cartofii, adăugați feliile de roșii deasupra, acoperiți cu un capac și coaceți timp de 1 oră la 200 de grade.

După o oră, desfaceți pachetele și mai coaceți încă 20 de minute, fără să le acoperiți. Dacă ați folosit tava mare, îndepărtați capacul și mai lăsați la cuptor încă 20 de minute.

Serviți preparatul cald, alături de măsline și o salată grecească clasică. Pachetele de pergament pot fi tăiate ușor la margini și servite direct pe farfurie. Poftă bună!

Kleftiko - friptura de carne cu legume, in stil grecesc

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare