Friptura de porc in sos de usturoi, la cuptor
⏱ Prep: 70 min
🔥 Gatire: 20 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Tăiați carnea în felii cu grosimea aproximativă a unui deget. Dacă doriți, bateți-le ușor pentru a le frăgezi, apoi faceți mici crestături pe margini ca să nu se încrețească la coacere. Dacă mușchiulețul este fraged, aceste etape pot fi omise.
- Așezați feliile de carne în tava pentru cuptor, fără să ungeți tava cu ulei.
- Presărați sare și piper după gust peste carne.
- Pisați usturoiul și puneți-l într-un bol mic și adânc.
- Turnați uleiul treptat peste usturoi, adăugați puțină sare și amestecați energic ca la o maioneză, până obțineți o pastă albă.
- Încorporați bulionul și restul mirodeniilor, amestecând bine.
- Adăugați între 100 și 150 ml de apă pentru a obține un sos ușor diluat. Ajustați sarea după gust și amestecați bine.
- Turnați sosul peste carnea din tavă.
- Distribuiți sosul uniform pe toată suprafața cărnii. Dacă pregătiți mai multă carne, măriți cantitatea de sos astfel încât să acopere complet feliile.
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și lăsați la copt timp de o oră și jumătate. În prima oră acoperiți tava cu un capac sau folie de aluminiu. Ultimele 30 de minute coaceți fără capac. Verificați dacă carnea este fragedă și gătită; dacă este necesar, mai lăsați-o la cuptor până se înmoaie bine. Sosul va menține carnea suculentă pe toată durata coacerii.
- La final, friptura trebuie să arate apetisant și bine rumenită.
- Serviți fierbinte, alături de garnitura preferată și murături. Poftă bună!
