Focaccia cu rosii si masline, sau Focaccia Barese
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 90 min
🍴 2 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-o cană, amestecă 10g de drojdie uscată cu 300ml de apă călduță și lasă să stea 5 minute.
- Într-un bol mare, combină 500g de făină albă cu 15g de sare.
- Adaugă în bol apa cu drojdia și amestecă cu o lingură sau spatulă.
- Pune 10g de zahăr (aproximativ o lingură) și începe să frămânți aluatul cu mâinile.
- Lucrează aluatul pe masă; la început este ușor lipicios, dar după câteva minute devine uniform, moale și nelipicios. Nu adăuga făină suplimentară pe masă în acest proces.
- Unge ușor cu ulei de măsline un bol curat, pune aluatul în el, acoperă cu un prosop și lasă să crească timp de o oră, la temperatura camerei.
- În timpul în care aluatul crește, pregătește umplutura: spală roșiile, scoate cotorul, taie-le în sferturi sau felii mari și pune-le într-un bol.
- Cu mâinile, rupe roșiile în bucăți mai mici, fără să le faci prea mărunte.
- Opțional, adaugă câteva roșii cherry pentru un aspect mai colorat și gustos.
- După ce aluatul a crescut, taie-l în două bucăți aproximativ egale.
- Unge bine două tăvi rotunde de pizza (aproximativ 28-30 cm diametru) cu ulei de măsline.
- Ia o bucată de aluat și modelează prima focaccia în tavă, întinzând aluatul cu degetele pe toată suprafața. A doua focaccia o vei modela după 15-20 de minute.
- Stropește focaccia cu ulei de măsline deasupra.
- Aranjează un rând de jumătăți de roșii cherry, dacă le folosești; altfel, sari peste acest pas.
- Întinde uniform jumătate din roșiile rupte pregătite anterior peste blat.
- Distribuie printre roșii măsline verzi fără sâmburi.
- Presară sare grunjoasă peste toată suprafața.
- Adaugă oregano uscat din belșug.
- Lasă focaccia să crească în tavă aproximativ o oră. Cu 15-20 de minute înainte de final, pornește cuptorul și preîncinge-l la 250°C.
- Repeți pașii 12-18 pentru a pregăti și a doua focaccia, după ce ai terminat prima.
- Coace focaccia în cuptorul preîncălzit la 250°C timp de 15-20 minute, până când se rumenește uniform.
- După coacere, scoate focaccia din tavă și las-o să se răcească puțin pe un grătar sau pe un prosop de bucătărie, evitând să o lași în tavă pentru a nu se înmuia crusta crocantă.
- Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poftă bună!
