Drob de miel
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 12 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Alegeți și spălați organele de miel. Pentru un gust mai intens, puteți adăuga și puțină carne. Puneți-le într-o oală mare cu apă, adăugați o ceapă întreagă, o frunză de dafin și câteva boabe de piper. Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o oră.
- După timpul de fierbere, scoateți organele din apă și lăsați-le să se răcească puțin.
- Într-o tigaie, căliți o ceapă tocată cu puțin ulei până capătă o culoare ușor aurie.
- Adăugați organele fierte, tăiate bucăți mai mari, și căliți-le împreună aproximativ 3 minute.
- Luați tigaia de pe foc și condimentați cu piper măcinat, praf de cuișoare și alte mirodenii preferate.
- Tocați tot amestecul de organe din tigaie folosind o mașină de tocat carne, robot sau cuțit, după preferință. Adăugați ceapa și usturoiul verde tocate fin, apoi potriviți de sare.
- Incorporați ouăle și amestecați bine compoziția.
- Așezați o tavă de chec și tapetați-o cu hârtie de copt. Ungeți tava și hârtia cu puțin ulei sau unt pentru a preveni lipirea drobului. Dacă doriți, puteți folosi prapur, după preferință.
- Turnați jumătate din compoziția de drob în tavă, presați bine și așezați ouăle fierte pe deasupra.
- Acoperiți cu restul de compoziție și presați din nou cu lingura pentru a uniformiza.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute. După coacere, lăsați drobul să se răcească complet în tavă. Ideal este să îl țineți peste noapte la frigider.
- După răcire, scoateți drobul pe un platou și tăiați-l în porții. Pentru o textură fermă și un gust foarte bun, este recomandat să îl lăsați cel puțin 8 ore la frigider înainte de servire.
- Drobul este delicios și potrivit chiar și pentru cei care îl gustă pentru prima dată. De obicei, folosesc pentru drob doar inima, plămânii, ficatul și resturile de carne rămase după porționarea mielului. Poftă bună!
