Curry de fasole verde
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 5 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începem pregătind toate ingredientele. Curăţaţi şi spălaţi fasolea pastăi. Dacă folosiţi fasole congelată, o puteţi adăuga direct din congelator.
- Tocaţi mărunt ceapa şi usturoiul. Rosiile fie le pasaţi cu blenderul, fie le tăiaţi mărunt, în cubuleţe. Pregătiţi laptele de cocos sau smântâna şi condimentele, să le aveţi la îndemână.
- Acum, când totul este pregătit, încălziţi uleiul într-o tigaie adâncă şi adăugaţi seminţele de muştar.
- Acoperiţi vasul cu un capac doar puţin, deoarece seminţele pot să "sară" ca popcornul. Când nu mai sar, scoateţi capacul.
- Adăugaţi ceapa şi usturoiul (opţional, puteţi pune şi o bucată mică de ardei iute tocat). Amestecaţi şi lăsaţi 10-20 de secunde, având grijă să nu se ardă.
- Presăraţi boiaua de ardei şi amestecaţi bine.
- Imediat după boia, adăugaţi roşiile pasate şi o linguriţă de curry. Amestecaţi şi lăsaţi să fiarbă 1-2 minute.
- Incorporaţi fasolea pastăi în tigaie.
- Turnaţi smântâna sau laptele de cocos, amestecaţi bine şi lăsaţi pe foc mare până începe să fiarbă. Apoi acoperiţi cu capac, reduceţi focul la mic-mediu şi lăsaţi să fiarbă 20-30 de minute, până când fasolea este gătită.
- Pe parcurs, fasolea îşi va schimba culoarea şi se va înmuia. Trebuie să fie fiartă, dar să nu se destrame complet, să rămână mai "al dente". Potriviţi de sare. Dacă vreţi sos mai gros, mai lăsaţi preparatul pe foc fără capac, circa 10 minute. Opţional, la final puteţi adăuga verdeaţă proaspătă.
- Se serveşte cald, cu o garnitură de orez, cartofi sau cu pâine. Poftă bună!
