Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 180 min
🍴 2 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un castron mare, turnați laptele încălzit, adăugați o lingură de zahăr și drojdia uscată. Amestecați bine și lăsați compoziția să stea 10 minute, până când drojdia formează spumă.
- După acest interval, adăugați esența de vanilie, sarea și un ou.
- Încorporați untul moale și amestecați cu o lingură sau spatulă.
- La final, adăugați făina.
- Începeți să amestecați cu lingura sau spatula până când ingredientele se leagă ușor.
- Transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați manual până devine neted, moale și nu se mai lipește.
- Puneți aluatul înapoi în castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să crească aproximativ o oră, la temperatura camerei.
- În acest timp, pregătiți umplutura: zdrobiți cuburile de zahăr brun cu un cuțit sau un ciocan, învelite într-un prosop.
- Amestecați cuburile zdrobite cu o lingură de scorțișoară.
- Când aluatul a crescut, scoateți-l din castron și împărțiți-l în două părți egale pentru doi cozonaci mai mici; dacă aveți tăvi mari, puteți face un singur cozonac fără să-l tăiați.
- Fiecare bucată de aluat se întinde cu mâinile într-un dreptunghi de aproximativ 25 x 30 cm, adaptând dimensiunea după tava de cozonac.
- Presărați din belșug cuburile de zahăr amestecate cu scorțișoară peste suprafața aluatului.
- Rulați foaia de aluat, formând cozonacul.
- Așezați cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt.
- Procedați la fel cu cea de-a doua bucată de aluat, lăsând câteva cuburi de zahăr pentru decor. Presați-le deasupra cozonacilor; puteți folosi mai puțin zahăr decorativ după preferință.
- Lăsați cozonacii să crească 40-50 de minute la temperatura camerei, până își dublează volumul.
- Ungeți cozonacii cu un ou bătut. Evitați să îi ungeți cu lapte, deoarece acesta poate duce la o crustă mai uscată și o rumenire mai lentă.
- Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute sau până se rumenesc uniform.
- După coacere, lăsați cozonacii să se răcească 30 de minute în tavă.
- Trageți ușor hârtia de copt și scoateți cozonacii pe un platou sau tocător de lemn.
- Acoperiți-i cu un prosop și lăsați-i să se răcească complet timp de 3-4 ore.
- După răcire, feliați cozonacii și serviți cu multă plăcere. Poftă bună!
