Cozonac de post cu Halva si Rahat
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 1 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Măsurați 250 ml suc de portocale, încălziți-l ușor pe aragaz sau la microunde și turnați-l într-un castron pentru aluat.
- În sucul cald (nu fierbinte!) adăugați 3 linguri de zahăr, 5 linguri de ulei, esență de vanilie și un praf de sare. Amestecați bine.
- Farâmițați drojdia cu mâinile și adăugați-o în castron.
- Amestecați bine și lăsați 10 minute să se formeze o spumă ușoară.
- Adăugați în castron 350 g făină și amestecați cu o spatulă până aluatul se leagă. Dacă este prea moale, adăugați treptat făină, câte puțin.
- Presărați făină pe masa de lucru și transferați aluatul acolo, apoi frământați-l ușor cu mâinile. Puneți făină doar dacă aluatul se lipește foarte tare.
- Frământați aluatul 2-3 minute până devine uniform și mai neted.
- Puneți aluatul înapoi în castron, presărați puțină făină deasupra, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc călduț pentru aproximativ o oră, până își dublează volumul.
- Scoateți aluatul din castron și împărțiți-l în două bucăți egale.
- Frământați ușor fiecare bucată pe masa cu făină până devine netedă și uniformă, apoi lăsați-le să se odihnească 10 minute.
- Pregătiți umplutura: dacă folosiți halva gata mărunțită, folosiți-o direct. Dacă nu, măcinați 300 g nuci și amestecați-le cu cacao, apă sau gem și zahăr după gust.
- Întindeți fiecare bilă de aluat într-un dreptunghi de mărimea potrivită pentru tava de cozonac, puțin mai mare.
- Presărați din abundență halva mărunțită și bucăți de rahat peste aluat.
- Rulați cu grijă aluatul cu umplutura în interior.
- Procedați la fel cu a doua bilă de aluat și umplutură, apoi împletiți cele două rulade formând cozonacul.
- Așezați cozonacul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați-l la temperatura camerei să crească aproximativ o oră sau până își dublează volumul.
- Coaceți cozonacul în cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru 45-60 de minute.
- Verificați periodic rumenirea; dacă se închide prea tare la culoare înainte de trecerea timpului, acoperiți-l cu folie de aluminiu.
- După coacere, lăsați cozonacul în tavă, acoperit cu un prosop, pentru 30 de minute, ca să se aburească și să devină mai fraged.
- Scoateți cozonacul din tavă, înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l să se răcească complet.
- Tăiați cu un cuțit subțire și bine ascuțit, pentru felii perfecte, și serviți cu plăcere! Poftă bună!
