Halva de Dovleac
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 10 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Alege un dovleac de placinta cu o culoare intensă pentru o halbă mai frumoasă. Curăță-l de coajă și semințe, având aproximativ 700 g pulpa curățată.
- Poți rade dovleacul, dar eu prefer să îl pasez în robotul de bucătărie pentru o textură ușor grunjoasă, asemănătoare orezului.
- Într-o tigaie adâncă și mare sau într-un tuci, topește untul.
- Adaugă dovleacul tocat în untul topit.
- Adaugă zahăr sau alt îndulcitor după preferință și amestecă bine. Lasă să se gătească la foc mediu timp de 20-25 minute, amestecând din când în când. Durata depinde de soiul dovleacului, cât de apos sau uscat este.
- Pe parcursul gătirii, dovleacul va lăsa zeamă. Gătește până când această zeamă dispare complet și nu mai este lichid în tigaie. Dacă-l gătești prea mult, se poate face piure. Dacă dorești o textură mai cremoasă, lasă-l mai mult, iar dacă preferi să rămână puțin grunjos, oprește focul mai devreme.
- Adaugă scorțișoară, vanilie și eventual alte mirodenii preferate, dar cu moderație. Amestecă bine și oprește focul.
- Pune compoziția în boluri mici sau pahare. Fiind sățioasă, recomand să nu umpli bolurile mai mult de aproximativ 3 linguri pentru o porție. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Acoperă bolurile cu folie alimentară sau capac și pune-le la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.
- Înainte de servire, presară nuci tocate deasupra – nuci românești, migdale sau alune. Pentru un plus de aromă, prăjește-le rapid într-o tigaie uscată sau în cuptor timp de 5 minute, apoi toacă-le grosier. Nu le transforma în făină!
- Stratul de nuci să fie generos. Optional, poți adăuga un mot de frișcă, însă este perfect și fără. Poftă bună!
