Cozonac cu nuca si cacao
⏱ Prep: 40 min
🔥 Gatire: 80 min
🍴 3 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Topiți untul într-o cratiță, la foc mic. Opriți focul și lăsați untul să se răcească.
- Amestecați bine drojdia cu ouăle și sarea, folosind o lingură, până obțineți o compoziție omogenă.
- Turnați zahărul și laptele în untul topit încă cald și amestecați bine.
- Încorporați amestecul de lapte, zahăr și unt în compoziția de ouă cu drojdie.
- Adăugați făina și frământați un aluat moale, care să nu se lipească de mâini.
- Acoperiți bolul cu aluat cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până își dublează volumului.
- Împărțiți aluatul în 3 părți egale.
- Fiecare parte o tăiați în 2, obținând astfel 6 bile de aluat.
- Mărunțiți nucile bine, folosind un făcăleț, o mașină de tocat sau altă metodă preferată.
- Adăugați pudra de cacao peste nucile măcinate și amestecați.
- Incorporați zahărul și amestecați din nou.
- Adăugați laptele praf și omogenizați bine compoziția.
- Cu puțin lapte sau apă fiartă, diluați treptat compoziția de nuci, până obțineți o pastă groasă și omogenă, asemănătoare unui gem.
- Ungeți tăvile pentru cozonac cu ulei.
- Pe rând, întindeți fiecare bilă de aluat cu făcălețul, formând foi subțiri și ovale.
- Puneți câte 2 linguri de umplutură pe fiecare foaie, întindând uniform, dar fără să acoperiți marginile. Puteți să adăugați și bucățele de rahat pentru un plus de savoare și aspect.
- Rulați foile, presând ușor marginile să nu iasă umplutura.
- Împletiți două rulade sub formă de spirală.
- Așezați cozonacul într-o tavă unsă și lăsați-l într-un loc cald să mai crească bine. Procedați similar pentru restul bilelor, formând încă doi cozonaci.
- După aproximativ o oră, când cozonacii au crescut, ungeți suprafața cu gălbenuș de ou folosind o pensulă. Coaceți la cuptor, la temperatură medie.
- Când se rumenesc frumos, scoateți cozonacii din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin.
- Transferați cozonacii din tăvi și lăsați-i să se răcească complet, câteva ore sau peste noapte. Astfel, vor fi mai pufoși și mai gustoși. Poftă bună!
