COLACI
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 5 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți maiaua pentru aluat: în apă caldă amestecați zahărul și 4-5 linguri de făină, apoi lăsați 10-15 minute să se formeze spuma.
- Adăugați în maia 3-4 linguri de ulei și 1 lingură de sare, apoi amestecați bine.
- Încorporați făina și începeți să frământați aluatul; dacă este prea moale și lipicios, mai adăugați câte puțină făină.
- Transferați aluatul pe masa de lucru și frământați intens 10-15 minute, adăugând făină pentru ca aluatul să fie ferm și nelipicios.
- Aluatul este gata când nu se mai lipește nici de mâini, nici de masă și poate fi lucrat ușor fără adaos de făină.
- Lăsați aluatul la dospit și odihnit pentru aproximativ 30-40 de minute.
- Tăiați bucăți de aluat de mărimea unui pumn mic pentru a forma colacii.
- Fără să înfăinați masa (doar dacă aluatul e prea moale), modelați fiecare bucată în baghete subțiri, rulând și apăsând de la mijloc spre margini cu ambele mâini.
- La început poate fi dificil, dar rapid veți deprinde mișcarea și veți lucra mai plăcut și mai frumos.
- Pentru un colac mediu, formați o "viță" lungă de circa 1 metru, uniformă ca grosime, de aproximativ grosimea unui deget.
- Îndoiți "vița" în jumătate.
- Rotiți ușor locul unde s-a îndoit pentru a crea un nod mic, iar marginile le rulați spre exterior.
- Împletiți colacul cu grijă; marginile bine răsucite asigură un aspect frumos și previn pleostirea colacului.
- Până aici, modelarea colacului este cea mai dificilă etapă. Învățați să împletiți inițial pe masă, apoi poate veți învăța să faceți acest lucru direct în palmă, un gest artistic și elegant.
- "Vița" formată servește ca bază pentru diverse modele de colaci. Pentru "colacul în 2", prindeți marginile ruloului împletit.
- Formați o baghetă subțire suficient de lungă pentru a cuprinde colacul și prindeți marginile, obținând astfel "colacul în 2", potrivit pentru colindători sau pomeni.
- "Colacul în 4" se realizează din 2 "vițe" împletite, așezate una lângă alta, cu marginile opuse.
- Împletiți din nou începând din mijloc spre margini, lipind toată împletitura într-un cerc, obținând cel mai popular colac pentru colindători și pomeni.
- "Colacul în 6" se face din 3 "vițe" de mărimi diferite: două la bază, așezate direct în tavă una lângă alta, iar peste ele una mai mică, formând un colac festiv pentru nunți sau botezuri.
- Așezați colacii în tăvi unse cu puțin ulei și lăsați-i să mai crească 10-15 minute.
- Coaceți colacii timp de 30 de minute la 200 de grade Celsius sau până se rumenesc frumos.
- Imediat după ce îi scoateți, ungeți-i cu puțin ulei pentru a le da luciu și o coajă mai fină.
- Dacă aveți mai mulți colaci, îi puteți coace în mai multe ture, formând restul între timp.
- Lăsați colacii să se răcorească puțin și apoi savurați un colac cald, crocant și aromat.
- Pentru toți colindătorii de acasă, vă ofer din suflet câte un colac cald! Poftă bună!
