Ciorba de sfecla rosie cu linte
⏱ Prep: 25 min
🔥 Gatire: 15 min
🍴 7 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Curățați, spălați și pregătiți toate legumele necesare.
- Într-o tigaie adâncă încălziți puțin ulei, adăugați o ceapă și un ardei tocați mărunt, precum și morcovul dat prin răzătoare. Amestecați și căliți timp de 5 minute.
- Adăugați varza tăiată fin, amestecați și continuați să căliți la foc mediu încă 10 minute.
- Legumele trebuie să fie ușor călite, fără a se rumeni prea tare.
- Transferați legumele sotate într-o oală pentru ciorbă de aproximativ 3-4 litri, apoi adăugați dovleceii tăiați cubulețe.
- Turnați apă cât să acopere bine legumele și puneți oala pe foc.
- Când începe să fiarbă, adăugați lintea bine spălată și amestecați.
- Adăugați o frunză de dafin, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, până când lintea este gata fiartă.
- În timp ce legumele fierb, pregătiți sfecla: într-o tigaie căliți puțin o jumătate de ceapă cu ulei, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și mai căliți încă 5 minute.
- Adăugați sfecla roșie în tigaie, amestecați, reduceți focul și sotați încet timp de 10-15 minute, amestecând periodic.
- Sfecla trebuie să fie bine gătită după această perioadă.
- Când legumele și lintea sunt fierte, adăugați amestecul de sfeclă din tigaie în oală.
- Potriviți gustul cu borș acru și sare după preferință, lăsați să fiarbă încă 5 minute. La final, adăugați pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul pisat și o jumătate de ceapă mică, crudă, tăiată fin. Amestecați bine, lăsați să dea un clocot și opriți focul.
- Acoperiți oala cu capac și lăsați ciorba să se odihnească cel puțin 15 minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Serviți cu smântână sau iaurt, după preferință. Poftă bună!
