Ciorba de pui cu urzici si macris
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 8 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Mai întâi pregătim baza ciorbei: Dacă folosiți pui, puneți carnea la fiert împreună cu morcovul, ardeiul, o ceapă, rădăcinile de pătrunjel și țelină, plus o frunză de dafin. Puneți legumele întregi pentru a da savoare și le veți scoate ulterior. Când începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați să fiarbă încet o oră, îndepărtând spuma care se formează. Pentru varianta de post, omiteți carnea și puneți doar legumele și frunza de dafin, lăsând să fiarbă o oră la foc mic.
- Între timp, pregătiți urzicile proaspete de primăvară, fragede și tinere: sortate și spălate bine sub jet de apă rece. Este recomandat să purtați mănuși pentru a evita usturimea mâinilor.
- Oparați urzicile timp de 2 minute într-o cratiță cu apă clocotită.
- Scurgeți urzicile într-o sită, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le să se scurgă bine.
- Tocați urzicile mărunt; astfel sunt gata pentru a fi adăugate în ciorbă sau folosite în alte preparate.
- După ce a trecut o ora, scoateți legumele din supă. Dacă doriți bucăți mici de legume în ciorbă, tocați-le fin și nu le scoateți. Pentru o ciorbă cu mai multă aromă de ierburi, se scot legumele.
- Adăugați în supă cartofii tăiați cubulețe și orezul bine spălat. Măriți focul să fiarbă bine, apoi reduceți flacăra și lăsați să fiarbă domol 15 minute.
- Incorporați urzicile tocate și macrișul, spălat și tocat mărunt. Fierbeți încă 10 minute la foc mic.
- Potriviți ciorba de sare și acriți cu borș de casă. Mai lăsați să fiarbă 2 minute.
- Bateți un ou cu furculița și turnați-l încet în ciorbă, amestecând rapid pentru a obține zdrente de ou. În varianta de post, săriți acest pas.
- Adăugați pătrunjelul tocat fin și o ceapă mică, cruda și tocată mărunt. După ce dă în clocot, opriți focul și lăsați vasul acoperit cu capac încă 15 minute, pentru a se pătrunde aromele.
- Noi am servit ciorba cu o lingură de iaurt, care îi adaugă un plus de savoare. Vă recomand cu drag! Poftă bună!
