Ciorba cu taitei si fasole
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală carnea și pune-o la fiert în apă cât să o acopere bine. Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma formată, adaugă o frunză de dafin, ardeii tăiați și o ceapă întreagă. Redu focul la mic și lasă carnea să fiarbă lent până este gata.
- Dacă nu folosești fasole la conservă, în timpul în care fierbe carnea, pune la fiert și fasolea. Dacă folosești fasole uscată albă și mare, înmoaie-o peste noapte și fierbe-o până devine moale.
- Curăță și spală legumele. Taie cartofii în cuburi mici, iar morcovii în rondele.
- După ce carnea este fiartă, adaugă morcovii și cartofii în oală. Amestecă, redu focul la mic și mai lasă să fiarbă legumele până sunt gata, aproximativ 25-30 de minute.
- În acest timp, călește o ceapă tăiată mărunt în puțin ulei până se rumenește ușor.
- Adaugă două linguri de pastă de roșii peste ceapa călită, amestecă bine și oprește focul.
- Când legumele din ciorbă sunt fierte, adaugă fasolea fiartă și prăjeala de ceapă cu roșii. Potrivește de sare și acrește după gust cu borș. Lasă să fiarbă toate împreună încă 5 minute.
- Adaugă verdeața (proaspătă sau congelată) și o ceapă crudă tăiată mărunt.
- Amestecă bine, oprește focul și lasă ciorba să se odihnească 15-20 de minute pentru a se întrepătrunde aromele.
- Dacă nu ai tăiței pregătiți, fă aluatul în timpul în care ciorba fierbe: amestecă un ou cu un pahar de făină. Lasă aluatul să se odihnească puțin, apoi frământă-l din nou și după 5-10 minute întinde o foaie de 1-2 mm grosime. Rulează foaia și taie tăițeii cu lățimea dorită.
- Fierbe tăițeii în apă cu sare 2-3 minute.
- Scurge-i de apă, clătește-i cu puțină apă rece și pune-i într-un castron. Amestecă-i cu 1-2 linguri de ulei rafinat pentru a nu se lipi.
- Când servești ciorba, adaugă în fiecare farfurie câteva linguri de tăiței. Poți să mai adaugi și puțină smântână, dacă dorești, dar nu este obligatoriu. Poftă bună!
