Ciorba de pui cu fasole verde
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 12 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spălați bine bucățile de pui și puneți-le la fiert în apă cât să le acopere complet. Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma de deasupra și adăugați o ceapă întreagă, o rădăcină de pătrunjel sau țelină și un ardei, toate întregi. Puneți și roșia tăiată bucăți și două frunze de dafin. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă timp de o oră.
- Răzuiți morcovul și tocați mărunt jumătate de ceapă (păstrați cealaltă jumătate). Într-o tigaie, căliți morcovul și ceapa în puțin ulei până încep să se rumenească ușor.
- După ce carnea a fiert, scoateți legumele întregi și le puteți arunca sau folosi în altă mâncare. Adăugați fasolea verde ruptă în bucăți și legumele călite, amestecați, iar când începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați să fiarbă până când fasolea devine fragedă (aproximativ 20 de minute, verificați gustul).
- Când fasolea este fiartă, adăugați borsul acru și sarea după gust. Folosiți un bors de calitate, ideal făcut în casă pentru un gust autentic.
- Bateți oul cu o furculiță și turnați-l încet în oală, amestecând în același timp pentru a dispersa oul și a evita formarea unor bucăți mari de omletă.
- Creșteți focul până când ciorba începe să fiarbă din nou. Adăugați pătrunjel tocat și cealaltă jumătate de ceapă tăiată mărunt, apoi opriți focul imediat.
- Acoperiți ciorba cu capac și lăsați-o să se pătrundă timp de 10-15 minute. La servire, puteți adăuga câte o lingură de iaurt sau smântână, după preferință. Poftă bună!
