Carnati de casa
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Folosiți carne mixtă, mai grasă și mai slabă, după preferință.
- Curățați și spălați bine cățeii de usturoi.
- Pregătiți matele conform instrucțiunilor: înmuiați-le în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătiți-le de mai multe ori.
- Carnea nu se trece prin mașina de tocat cu site mici. Tăiați-o foarte fin manual sau folosiți un accesoriu cu găuri mari la mașină. Eu am folosit robotul pentru a obține bucăți mici și mai mari amestecate.
- În amestecul de carne și usturoi adăugați sare, piper și alte mirodenii preferate, cum ar fi coriandrul măcinat, care se potrivește foarte bine aici. Nu exagerați cu condimentele pentru a nu acoperi aroma cărnii și a usturoiului.
- Montati accesoriul pentru cârnați pe mașina de tocat (îndepărtați cuțitul mic și sita, lăsând doar "melcul mare"). Îmbrăcați matele cât se poate în jurul accesoriului și tăiați restul.
- Formați cârnații, având grijă să nu îi umpleți prea tare și nici prea lejer, reglând grosimea cu mâna pe parcurs.
- Așezați cârnații într-o tavă unsă cu puțin ulei. Cu un ac înțepați-i bine pe toată lungimea și des, pentru a preveni crăparea în timpul coacerii.
- Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 20-30 de minute.
- După acest interval, scurgeți aproape toată zeama care s-a format în tavă.
- Ungeți cârnații cu pensula folosind grăsimea și zeama rămasă, apoi mai puneți-i în cuptor pentru încă aproximativ 15 minute ca să se rumenească și să capete o glazură frumoasă.
- Cârnății sunt gata! Savurați-i calzi sau reci, alături de garnitura preferată. Pentru o variantă diferită, puteți folosi mate de oaie, adăuga carne de miel în compoziție, iar rezultatul va fi la fel de delicios. Poftă bună!
