Butter Chicken - Pui in stil indian cu sos cremos de rosii si unt
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Taie pulpele de pui dezosate în cuburi de aproximativ 2x2 cm și pune-le într-un bol. Adaugă 150g de iaurt, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță coriandru măcinat, 0.5 linguriță chimion, 1 linguriță sare și un vârf de linguriță piper negru măcinat.
- Amestecă bine toate ingredientele, acoperă bolul cu un capac sau folie de plastic și lasă-l la frigider pentru 1-2 ore. În acest timp, curăță ceapa și usturoiul, pregătește ghimbirul și restul ingredientelor. Poți începe și fierberea orezului pentru garnitură, după rețeta preferată cu unt.
- După ce puiul s-a marinat, încălzește bine o tigaie cu 30-40g unt, adaugă bucățile de pui și călește-le, amestecând periodic, până încep să se rumenească ușor.
- Scoate puiul pe o farfurie și continuă pregătirea sosului în tigaie.
- Dacă nu a mai rămas unt sau ulei în tigaie, adaugă puțin. Pune ceapa tăiată mărunt și călește-o până capătă o culoare ușor rumenă. Apoi adaugă usturoiul pisat și ghimbirul ras, amestecă bine și lasă să se gătească încă 1 minut.
- Adaugă rapid condimentele: 1 linguriță turmeric, 1 linguriță garam masala, 1 linguriță coriandru, 1 linguriță boia și 0.5 linguriță chimion. Amestecă și călește totul câteva secunde, având grijă să nu se ardă. Opțional, poți pune o mână de nuci caju, deși textura este mai fină fără ele.
- Adaugă 300g roșii tăiate cubulețe, 2 lingurițe pastă de roșii și 150ml apă. Amestecă și lasă să fiarbă încet timp de 10 minute.
- După fierbere, pasează sosul cu blenderul până devine fin și cremos. Dacă dorești, poți trece sosul prin sită pentru o textură și mai fină. Unii preferă sosul cu bucățele, dar pentru prima dată recomand să-l faci fin, apoi vezi ce-ți place mai mult.
- Întoarce sosul pasat în tigaie, adaugă smântâna lichidă și bucățile de pui. Amestecă bine și fierbe la foc mic încă 10 minute.
- Potrivește sosul de sare, după gust.
- La final, adaugă aproximativ 20g unt, amestecă bine și oprește focul imediat. Poți presăra pătrunjel tocat deasupra, dacă dorești. Servește preparatul cu orez și, eventual, lipii. Poftă bună!
