Barcute cu branza si ou, sau Haciapuri - placinte georgiene
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecați drojdia cu 250 ml apă caldă și 2 lingurițe de zahăr. Lăsați până începe să facă spumă.
- Turnați compoziția în bolul cel mare, adăugați laptele, sarea, uleiul și făina. Începeți să frământați aluatul, mai întâi cu o lingură sau spatulă.
- Apoi continuați să frământați cu mâinile, trecând aluatul pe masa de lucru pentru a lucra mai ușor. Dacă este prea lipicios, adăugați treptat făină, doar cât să nu se mai lipească de mâini și să fie ușor de modelat.
- Puneți aluatul în bol înapoi și lăsați-l să crească 30-40 de minute.
- Între timp, radeți cascavalul și brânza, amestecați-le bine și lăsați compoziția deoparte.
- Tăiați aluatul în 6 bucăți egale.
- Formați bile din fiecare bucățică și lăsați-le să se odihnească pe masă pentru 10 minute.
- Întindeți fiecare bilă cu făcălețul într-un oval de aproximativ 4 mm grosime, presărați puțină făină pe masă ca să nu se lipească aluatul.
- Așezați ovalurile pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Uniformizați peste aluat o mână din amestecul de cascaval și brânză.
- Îndoiți și presați marginile laterale, astfel încât să formeze borduri și să cuprindă puțină umplutură.
- Modelați capetele ovale în vârfuri ascuțite, pentru a da forma de barcă specifică plăcintelor.
- Puneți în mijlocul fiecărei plăcinte încă o mână de umplutură fără să o întindeți pe borduri.
- Astfel obțineți primele 3 haciapuri, care încăp în tava de copt. Lăsați-le să crească 15 minute la temperatura camerei.
- Ungeți-le cu ou bătut și coaceți în cuptor preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute sau până se rumenesc ușor. În acest timp, formați restul de 3 plăcinte și lăsați-le să crească.
- Când primele sunt aproape gata, scoateți-le din cuptor și cu o lingură faceți o adâncitură în mijloc pentru gălbenușul de ou.
- Separați gălbenușul de albuș cu grijă și așezați-l în locul pregătit din plăcintă. Varianta cu ou întreg este de asemenea bună.
- Pentru copii sau preferințe, puteți să nu puneți ou în mijlocul unei barcute, este o opțiune.
- Introduceți tava în cuptor încă 5 minute pentru a se coagula ușor oul.
- Scoateți plăcintele din cuptor, puneți 2 bucățele mici de unt peste umplutură și lăsați să se topească încet. După 10-15 minute plăcintele sunt gata de servit. Poftă bună!
