Spanakopita - Placinta greceasca cu spanac si branza
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 240 min
🍴 1 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Cu 3-4 ore înainte sau chiar cu o zi, pregătiți aluatul pentru plăcintă și îl lăsați la frigider până îl folosiți. Într-un bol mare puneți 500g făină, 1 linguriță sare, 200ml apă și 200ml ulei de măsline. Amestecați bine cu o lingură, apoi frământați cu mâinile până obțineți un aluat.
- Frământați aluatul pe masă până devine uniform, apoi îl tăiați în 2 părți egale. Formați din fiecare câte o bilă și lăsați-le să se odihnească pe masă 10 minute. Aluatul va fi moale, plăcut, nelipicios și ușor de lucrat.
- După odihnă, întindeți cu făcălețul fiecare bilă într-o foaie subțire, ovală sau dreptunghiulară, presărând făină pe masă ca să nu se lipească.
- Ungeți foaia cu un strat subțire de unt moale, folosind dosul lingurii sau o pensulă.
- Îndoiți foaia în jumătate și ungeți din nou cu unt deasupra.
- Îndoiți încă o dată în jumătate și ungeți iar cu unt.
- Îndoiți încă o dată, fără să ungeți cu unt, apoi transferați aluatul pe o farfurie presărată cu făină. Acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru cel puțin 3-4 ore sau mai mult, până când îl veți folosi. Repetați aceiași pași pentru cealaltă bilă de aluat, astfel veți avea două bucăți pregătite pentru plăcintă.
- Curățați frunzele de spanac, îndepărtând tulpinile nefolositoare. Spălați și scurgeți bine spanacul, conform modului de preparare descris în rețeta de spanac cu usturoi.
- Tăiați frunzele în bucăți mari, presărați 1 linguriță de sare și frecați-le bine cu mâinile până se înmoaie și își reduc volumul.
- Puneți spanacul într-o sită, apasați cu o farfurie și o greutate (de exemplu, două sticle de vin) și lăsați să se scurgă bine timp de 30-40 de minute.
- Puneți spanacul scurs înapoi într-un bol, adăugați mărarul tocat mărunt, menta și ceapa verde, de asemenea tocate fin. Adăugați brânza feta sfărâmată cu mâinile, 3 ouă și condimentați cu sare și piper negru măcinat după gust.
- Ungeți cu puțin ulei o tavă mare de cuptor (aproximativ 30x35 cm). Întindeți prima foaie de aluat cu făcălețul, ajustând dimensiunea astfel încât să acopere și marginile tăvii, pe care să le ridicați puțin.
- Distribuiți uniform umplutura de spanac și brânză peste aluat în tavă.
- Întindeți a doua foaie de aluat și acoperiți umplutura, asigurându-vă că este suficient de mare pentru a acoperi complet plăcinta.
- Sigilați marginile plăcintei prin lipire și înțepați foaia din loc în loc cu vârful unui cuțit pentru a permite aburului să iasă.
- Ungeți suprafața plăcintei cu puțin ulei de măsline sau unt topit.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50-60 de minute, până se rumenește frumos uniform. După coacere, lăsați să se răcească complet, apoi portionați și serviți cu bucurie. Poftă bună!
