Salata de vinete
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 5 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Încălziți bine o tigaie veche sau o tablă specială pentru copt vinete. Așezați vinetele pe suprafața încinsă și întoarceți-le periodic pentru o coacere uniformă.
- Coaceți vinetele până devin foarte moi; dacă un cuțit intră ușor, ca în unt, sunt gata.
- Lăsați vinetele să se răcească puțin, apoi curățați-le sub jet de apă rece. Această metodă grăbește curățarea și elimină bucățelele carbonizate, deși unii spun că se pierde aroma.
- După ce s-au scurs bine în sită, puteți congela vinetele în pungi pentru rezervă. La dezghețare, își păstrează perfect aroma și textura.
- Salata este mai gustoasă cu maioneză făcută în casă, așa că vă recomand să o preparați rapid, fără să amânați.
- Puteți toca vinetele cu un blender, dar recomandarea mea este să le tocați manual cu o spatulă de lemn sau silicon. În timpul tocării, eliminați firele lemnoase care apar.
- Continuați să tocați vinetele cât mai fin posibil.
- Amestecați vinetele tocate cu maioneza sau, în varianta de post, cu ulei.
- Adăugați ceapă tocată fin și amestecați bine. Dacă doriți, puteți înlocui ceapa cu usturoi proaspăt sau pudră de usturoi.
- Salata este gata! Serviți-o pe pâine proaspătă și bucurați-vă de gustul ei savuros. Poftă bună!
