Încălziți 50 ml de ulei într-o tigaie mare și adâncă, adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți până începe să se rumenească.

Adăugați varza tăiată fâșii subțiri peste ceapă, amestecați și căliți împreună la foc mediu timp de 10-15 minute.

Dacă folosiți varză murată tăiată, acum o adăugați, după ce varza dulce s-a călit și a lăsat lichid. Amestecați bine și continuați să căliți încă 15 minute.

Când varza începe să se rumenească, potriviți gustul cu sare și piper negru, amestecați bine, apoi opriți focul și lăsați compoziția să se răcească aproximativ o oră, timp în care pregătiți aluatul.

Pregătiți aluatul după rețeta pentru Pirojki cu cartofi, urmând exact pașii 5-8. Veți obține un aluat moale, plăcut și nelipicios. Lăsați-l să dospească 30-40 de minute la temperatura camerei.

După dospire, tăiați aluatul în 16 bucăți egale și formați biluțe din ele. Lăsați-le să se odihnească pe masă timp de 10 minute.

Luați fiecare bilă și aplatizați-o cu mâinile până obțineți un cerc de 8-10 cm diametru.

Puneți în mijlocul cercului 2 linguri din varza călită.

Aduceți marginile opuse peste umplutură și lipiți-le bine.

Desfaceți ușor colțurile rămase și lipiți-le spre mijloc, sigilând complet umplutura.

Așezați plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, aplatizați-le puțin cu mâinile și lăsați-le la dospit 20 de minute, timp în care preîncălziți cuptorul la 200°C.

Ungeți plăcintele cu ou bătut și coaceți-le în cuptor pentru 15-20 de minute, până se rumenesc frumos.

După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin înainte de servire.

Aceste plăcinte sunt foarte bune și a doua zi, nu se întăresc deloc și capătă o savoare aparte când sunt reci. Poftă bună!

Placinte pufoase cu varza, sau Varzari

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare