Placinte cu branza, marar si ceapa verde, la tigaie
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 20 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un bol turnați iaurtul, adăugați sare și bicarbonat de sodiu, amestecați bine și lăsați compoziția să stea 10 minute.
- După cele 10 minute, adăugați treptat făina și începeți să frământați aluatul.
- La început amestecați cu o lingură până când făina se leagă de lichid; dacă aluatul este prea moale și lichid, mai puneți făină. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
- Răsturnați aluatul pe masa presărată cu făină și frământați-l ușor până obțineți o compoziție uniformă și moale.
- Împărțiți aluatul în aproximativ 15 porții egale.
- Formați bile din aluat pe masa presărată cu făină, puneți-le deoparte și ungeți-le cu puțin ulei. Lăsați-le să se odihnească 25-30 de minute, fără să le acoperiți, uleiul le protejează să nu se usuce.
- În acest timp pregătiți umplutura: într-un bol amestecați brânza, verdețurile, ouăle și sarea după gust, recomandând să fie puțin mai sărată deoarece aluatul va absorbi din sare.
- După ce bilele s-au odihnit, luați una și întindeți-o cu mâinile până ajunge la un diametru de 8-10 cm. Puneți aproximativ o lingură de umplutură în mijloc.
- Aduceți marginile aluatului spre centru și strângeți-le cu degetele pentru a sigila umplutura.
- După ce ați strâns toate marginile, presați ușor bila formată să aibă aproximativ 1 cm grosime; aceasta este plăcinta finală, gata pentru prăjit.
- Repetați procedura pentru toate bilele de aluat.
- Încălziți bine o tigaie cu ulei; prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin aurii. Uleiul trebuie să fie suficient de încins ca să nu absoarbă plăcintele ulei; după ce le puneți pe tigaie, reduceți focul și întoarceți-le la timp.
- Inițial am prăjit câte o plăcintă, dar durează mult, așa că le-am făcut câte trei pe tigaie simultan.
- Pe măsură ce se prăjesc, așezați plăcintele unele peste altele și serviți-le calde sau reci; sunt gustoase oricum.
- Plăcinte moi, pufoase și delicioase – chiar și cei mici se lasă tentați să le ia direct de pe farfurie! Poftă bună!
