Drob de pui
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 32 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Încinge bine uleiul într-o tigaie adâncă.
- Taie carnea de pui în bucăți medii și pune-o în tigaie să se călească.
- Lasă carnea pe foc, amestecând periodic, până se rumenește frumos.
- Adaugă ceapa tăiată în bucăți medii și călește încă 10 minute.
- Pune ficateii, amestecă și lasă la foc mediu pentru 10-15 minute să se gătească bine.
- Potrivește de sare și piper după gust.
- Oprește focul și lasă carnea să se răcească complet.
- Trece carnea, ficateii și ceapa prin sită, folosind sita cu găuri mai mari sau cea normală de la mașina de tocat carne.
- Fierbe 6 ouă, răcește-le și curăță-le de coajă.
- Adaugă peste carne ceapa verde tocată mărunt, mărar, pătrunjel și, opțional, usturoi verde tocat. Pune 4 ouă crude, dar poți adăuga încă 2 pentru o consistență mai moale a drobului.
- Amestecă bine ingredientele, ideal cu mâinile pentru o omogenizare sigură.
- Ia o tavă de chec de aproximativ 32x10 cm și unge-o bine cu ulei.
- Așază hârtie de copt în tavă, aceasta va adera mai bine datorită uleiului aplicat.
- Unge și hârtia de copt cu puțin ulei.
- Pune o treime din compoziția de carne în tavă, nivelează și presează bine ca stratul să fie de aproximativ 1 cm grosime.
- Așază ouăle fierte peste stratul de carne.
- Distribuie jumătate din carnea rămasă pe lateral, pe lângă ouă, presând bine cu degetele să nu rămână goluri.
- Acoperă cu restul de carne și presează/nivelează bine deasupra.
- Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 30-35 de minute, până se rumenește frumos.
- Lasă drobul să se răcească complet în bucătărie, apoi încă câteva ore la frigider.
- După răcire, răstoarnă tava cu drobul pe un fund de lucru.
- Îndepărtează tava și hârtia de copt.
- Porționează drobul în bucăți de grosime medie și servește. Se potrivește minunat cu o salată de sezon. Poftă bună!
