Friptura de miel la tigaie, cu ceapa si usturoi verde
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 5 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Porţionaţi carnea de miel şi spălaţi-o bine. Puneţi bucăţile într-o oală mare, acoperiţi-le cu apă şi puneţi-o pe foc.
- Când începe să fiarbă, reduceţi focul la minimum, adăugaţi frunza de dafin şi cuisoare, dacă aveţi. Fierbeţi aproximativ o oră, până când carnea este complet gătită, dar încă se ţine pe os. Verificaţi cu un cuţit – dacă intră uşor, carnea este gata.
- Scoateţi carnea din supă şi lăsaţi-o să se scurgă şi să se răcorească puţin.
- Încălziţi ulei într-o tigaie şi rumeniţi bucăţile de miel, întorcându-le bine pe toate părţile.
- În acest timp, curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi ceapa julien, mai grosier.
- După ce aţi rumenit bine carnea, adăugaţi ceapa în tigaie, punând-o chiar peste carne şi împingând-o uşor cu lingura dedesubt. Gătiţi împreună, amestecând uşor periodic, pentru a se sota uniform.
- Când ceapa s-a înmuiat şi a prins culoare, presăraţi sare şi piper după gust. Turnaţi în tigaie un polonic din supa în care a fiert mielul.
- Adăugaţi usturoi verde tocat sau usturoi simplu pisat, amestecaţi uşor şi opriţi focul.
- Acoperiţi tigaia cu capac şi lăsaţi preparatul să se pătrundă aproximativ 15 minute.
- Serviţi friptura cu garnitura preferată: cartofi, orez, legume sau mămăligă. Poftă bună!
