Ciorba de pui cu taiţei de casa
⏱ Prep: 60 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Taie puiul în bucăți și spală-le bine. Pune-le într-o cratiță de 4-5 litri și acoperă-le cu apă. Pune cratița pe foc să înceapă să fiarbă.
- Înainte ca apa să fiarbă, curăță o ceapă și un ardei gras. Taie-le mărunt, la fel și roșiile (pot fi din conservă). Pregătește o frunză de dafin.
- Când apa începe să fiarbă și carnea, îndepărtează spuma formată sau schimbă apa, apoi lasă iar să fiarbă.
- Când începe să fiarbă a doua oară carnea, adaugă legumele pregătite și frunza de dafin. Fierbe totul la foc mic timp de 40-45 de minute.
- Curăță și taie mărunt morcovul, albitura și ardeiul gras.
- Curăță și taie cuburi cartofii și ceapa.
- După ce carnea a fiert, adaugă legumele tăiate și lasă să mai fiarbă încă 20-25 de minute, până când legumele sunt bine fierte.
- Între timp, scoate carnea și ai două opțiuni pentru folosirea ei mai departe: 1. Prepară un sos cu smântână. 2. Dezosează carnea, taie-o mărunt și pune-o înapoi în ciorbă.
- După ce legumele sunt fierte, adaugă borșul și lasă să fiarbă 5 minute.
- Toacă mărunt pătrunjelul și o ceapă.
- Potrivește ciorba de sare, adaugă pătrunjelul și ceapa tocată, stinge focul și lasă ciorba să stea 15-20 de minute pentru ca aromele să se dezvolte.
- Fierbe tăiețeii separat, scurge-i, clătește-i cu apă rece și unge-i cu puțin ulei rafinat. La servire adaugă tăiețeii în farfurie, deoarece dacă îi fierbi în ciorbă se înmoaie prea mult și ciorba își pierde aspectul a doua zi. Tăiețeii pot fi puși și reci, păstrați la frigider. Ciorba se servește cu sau fără smântână. Poftă bună!
