Blinii-placinte cu diverse umpluturi
⏱ Prep: 10 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 12 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începeți prin a prepara umplutura de carne. Curățați și tocați mărunt o ceapă, apoi prăjiți-o în puțin ulei până devine transparentă.
- Adăugați carnea tocată și amestecați periodic până ce apa din carne se evaporă complet.
- După aproximativ 15 minute, când carnea este aproape gata, puneți ciupercile scurse de apă, amestecați și mai lăsați totul pe foc încă 10 minute.
- La final, adăugați pătrunjelul tocat și asezonați cu sare și piper după gust. Stingeți focul și lăsați umplutura să se răcorească puțin.
- Acum pregătiți aluatul: într-un bol mare puneți brânza de vaci, ouăle și jumătate din cantitatea de lapte bătut.
- Amestecați bine cu mixerul, apoi adăugați sare și zahăr, în funcție de tipul umpluturii (zahăr dacă e dulce).
- Încorporați făina și continuați să amestecați până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.
- În restul de lapte bătut dizolvați bicarbonatul de sodiu, amestecați bine și turnați-l în aluat.
- Amestecați din nou; aluatul trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna, puțin mai lichidă. Dacă este prea gros, mai diluați-l cu lapte.
- Încălziți o tigaie de teflon și ungeți-o cu 1-2 lingurițe de ulei. Turnați un polonic de aluat în tigaie. Când marginile încep să se rumenească, puneți umplutura în centrul aluatului.
- Cu o paletă de teflon sau lemn, pliați ușor aluatul peste umplutură, formând un semicerc, având grijă să nu iasă umplutura. Lăsați blinii să se coacă 5 minute pe fiecare parte, la foc mic.
- Pentru alte variante de umplutură, puteți folosi, de exemplu, un amestec de cașcaval și telemea date pe răzătoare.
- Procedați la fel cu tot aluatul și cu umplutura preferată. Plăcintele se scot pe farfurie și se lasă să se răcorească puțin înainte de servire. Sunt delicioase atât calde, cât și reci. Poftă bună!
