Sirop de Soc
⏱ Prep: 240 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spălați florile de soc cu grijă sub un jet de apă, având grijă să nu le scuturați de pe crenguțe. Lăsați-le să se scurgă bine într-o sită.
- Radeți coaja de la cele 4 lămâi, aceasta va oferi siropului o culoare galbenă frumoasă și o aromă plăcută. Spălați bine lămâile înainte, chiar le puteți opări puțin cu apă fierbinte, apoi tăiați-le în jumătăți și stoarceți sucul.
- Puneți apa pe foc și încălziți-o bine, până este fierbinte, dar fără să dea în clocot. Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet.
- Incorporați coaja și sucul de lămâie în sirop.
- Amestecați bine și lăsați siropul să se răcească complet.
- Adăugați florile de soc bine scurse în siropul rece, deoarece dacă sunt puse în siropul fierbinte se vor înnegrii și pot da un gust amar.
- Acoperiți oala cu un capac și puneți-o la rece pentru 1 zi.
- Peste o zi, amestecați bine compoziția.
- Acoperiți din nou cu capac și lăsați la frigider încă 2-3 zile, pentru ca siropul să capete o aromă intensă.
- După acest interval, strecurați siropul printr-o sită.
- Acum puteți fierbe siropul timp de 5 minute, apoi îl turnați în sticle sterilizate și uscate (ideal este să le tineți 30 de minute la cuptor, la 100 grade Celsius). Astfel, siropul va putea fi păstrat în beci sau cămară fără probleme.
- Alternativ, îl puteți păstra în borcane sterilizate la frigider, fără fierbere, dacă dispuneți de spațiu de depozitare frigorific.
- Siropul se poate dilua în orice proporție preferați, cu apă plată sau minerală, și se servește eventual cu puțină lămâie. Poftă bună!
