Sirop de trandafiri
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 600 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Dacă aveți doar câțiva butași de trandafiri, culegeți florile pe parcurs de o săptămână și păstrați-le la frigider într-o pungă, până acumulați o cantitate mai mare. Atenție să scuturați bine petalele pentru a îndepărta eventualele musculițe sau alte insecte.
- Separă cu grijă petalele și pune-le într-un bol; în exemplul dat sunt fix 150g. Nu spăla petalele, ci asigură-te că sunt curate și uscate, fără frunze sau insecte.
- Într-o cratiță, fierbe 500 ml de apă împreună cu 1 kg de zahăr și 1 linguriță de sare de lămâie. Amestecă bine până se dizolvă complet zahărul. Toarnă apoi siropul fierbinte peste petalele de trandafiri și amestecă delicat.
- Lasă amestecul să se răcească complet, la temperatura camerei sau la frigider, apoi lasă-l să macereze 20-24 de ore, pentru ca siropul să preia culoarea și aroma florilor.
- După această perioadă, strecoară siropul printr-o sită.
- În petalele rămase, adaugă 300 ml de apă și pune-le la fiert într-o cratiță, la foc mic, pentru 10-15 minute. Aceasta va extrage ultima culoare și aromă.
- Strecoară iarăși petalele fierte pentru a obține un sirop decolorat și bine stoarse.
- Amestecă în cratiță siropurile obținute din prima și a doua etapă, apoi pune amestecul pe foc. Fii atent când începe să fiarbă și pregătește sticlele sau borcanele bine spălate și uscate pentru îmbuteliere.
- De îndată ce începe să fiarbă, toarnă siropul în recipientele pregătite și închide-le ermetic. Evită să fierbi siropul prea mult pentru a nu pierde din culoare și aromă.
- Din cantitățile indicate vei obține aproximativ 2 litri de sirop. Lasă-l să se răcească, etichetează recipientele și depozitează siropul într-un loc răcoros. Poftă bună!
